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云南墨紅玫瑰是一種食用重瓣紅玫瑰，花的品種起源于法國，后被引入中國種植，得名墨紅。號稱云南紅土地上的“不老雪蓮”，它形態獨特，植株高約60cm，重瓣30-35枚，花徑10-12cm，花香濃郁純正。生長在北緯26度的墨紅玫瑰，每朵墨紅從打苞到花冠日照均超過110個小時。絲絨的花瓣，暗紅的花色。

在小紅書、微博、抖音、快手等社交媒體上，食物的顏色往往是吸引消費者的有效方式之一。而在食品行業中，趨勢之一便是不使用人工合成色素，而是趨向于使用天然色素，如：藍色的藻藍蛋白、紅色的玫瑰汁、黃色的姜黃素等等 隨著“天然”、“減糖”、“清潔標簽”等食品概念愈發流行，藻藍蛋白作為自然界中少見的天然藍色色素，被應用到越來越多的飲品和烘焙產品中。

藻藍蛋白作為一種天然、健康的普通食品原料，被廣泛應用于軟糖的制作過程中，為產品增添了美麗的色彩和特殊的風味。

隨著近幾年“清潔標簽（Clean Label）”，推動了天然色素的快速發展。 相較于人工合成食用色素， 天然色素具有安全可靠、無毒副作用、色調自然及多功能性等優點，且天然色素原材料來源廣泛，但是這些食材制得的天然色素主要以紅、黃色調為主。 藍色非常稀少。而賓美的藻藍蛋白（天然藍色）迎合了市場需求。 藻藍蛋白是從鈍頂螺旋藻中物理提取出來的一種藍色蛋白質，無任何化學助劑，100%完全溶于水， 是一種安全的普通食品原料，可應用于茶飲，冰淇淋， 酸奶，固體飲料，糖漿等產品中。

在廣闊的海洋中，隱藏著許多我們尚未探索的秘密。其中，一種名為藻藍蛋白的物質顯得尤為獨特和神秘。作為一種天然色素，藻藍蛋白為海洋世界帶來了豐富的色彩，同時，它食品著色領域中發揮著重要作用。

什么是藻藍蛋白？ 藍螺旋藻（藻藍蛋白）是一種可食用的藍色蛋白質，來源于一種叫做鈍頂螺旋藻的藻類，一種生長在堿湖中的藍綠色藻類。 正常情況下，作為營養補充劑的螺旋藻是綠色的，但其中的藍色素蛋白可以被提取出來，這就是藻藍蛋白的由來。