想打造健康動人的藍色，就選藻藍蛋白！

藍色作為食品中少見的顏色，一出現就會引起關注，其中天然的藍色素——藻藍蛋白(藍色螺旋藻)具有不可替代的地位，其市場容量也非常巨大。

螺旋藻中可以提取出藻藍蛋白。在《GB2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中，藻藍已被列為我國允許使用的天然食品著色劑，可應用于糖果、口香糖、冰激凌、飲料等行業中。與目前使用的醇溶性靛藍色素不同，藻藍不僅具有優良的水溶性，而且營養豐富，兼有多種生理活性功能，同時不產生毒副作用，是一種具有開發潛力和市場潛力的天然安全食用色素。

藻藍的穩定性較難突破，賓美生物在提高藻藍蛋白穩定性方面投入了大量的研究。目前開發出適合啤酒和碳酸飲料的穩定型藻藍，已經取得市場應用。在耐熱穩定性方面，已實驗室階段成功研制出耐熱型藻藍蛋白制劑，有望應用于市場。

在全球市場上，藻藍蛋白早已有了長期成熟的應用實例。這種天然提取，本身就是一種營養豐富的蛋白質，為食物帶來多彩的同時，也保證食物來源的天然健康。它是美國FDA認可的天然藍色素。在歐盟，藻藍蛋白被列為彩色食品原料，并且在食品中的使用量不受限制。在我國,藻藍蛋白被列入GB2760食品添加劑目錄中。藻藍蛋白易溶于水，只添加不到1%的藻藍蛋白，就能使食品呈現出藍色。

隨著現代提取工藝的進步，藻藍蛋白所含的腥味已經被去除。特別是賓美屢次優化升級后生產的藻藍蛋白，能在很大程度上降低藻藍蛋白的腥味。只留下一點特別的藻藍蛋白風味。要是不喜歡，也可以用其他味道來掩蓋，如水果提取物和香草等。目前，藻藍蛋白作為天然藍色素，已經被眾多廠家應用到飲料及食品中，如果您有意向,請隨時聯系我們。