產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

藻藍(lán)蛋白是螺旋藻的提取物，是螺旋藻經(jīng)過濃縮、離心、過濾等溫和的物理方式提取而成的食品原料，全程只添加水作為助劑，是十分安全健康的天然藍(lán)色素。

藻藍(lán)蛋白是自然界中屈指可數(shù)的植物蛋白之一，十分符合當(dāng)下流行的植物基、植物蛋白、清潔標(biāo)簽等趨勢(shì)。藻藍(lán)蛋白富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)及人體所需的8種氨基酸，是人體更容易識(shí)別和吸收的微量營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以被形象地譽(yù)為“食物鉆石”。

藻藍(lán)蛋白的理化性質(zhì)：

藻藍(lán)蛋白一般為藍(lán)色顆粒或粉末，屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素，因此具有與蛋白質(zhì)相同的性質(zhì)，等電點(diǎn)為3.4。溶于水不溶于醇和油脂。對(duì)熱、光、酸不穩(wěn)定。在弱酸性和中性下穩(wěn)定（pH4.5~8），酸性時(shí)（pH4.2）發(fā)生沉淀，強(qiáng)堿可至脫色。

藻藍(lán)蛋白的酸奶添加量示意圖：

在一升酸奶中添加0.1g酸奶用藻藍(lán)蛋白將得到薄荷綠的顏色。在一升酸奶中添加0.8g酸奶，將得到清新的藍(lán)色。少量的用量即可改變酸奶的顏色。添加您需要的用量，即可得到您想要的顏色。需要更多藍(lán)色酸奶案例，歡迎留言詢問我們！