產品簡介：

藻藍蛋白E10，性價比高，適合固體飲料等粉末產品著色。

藻藍蛋白是水溶性色素，純藍，清亮可愛，可作為食品著色劑。是美國FDA認可的天然藍素，是歐盟食品中允許使用的藍素，目前已經被許多地方(包括中國)列入食品添加劑目錄。藻藍蛋白是從螺旋藻中提取出的一種深藍素，是自然界中少見的色素蛋白之一，不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。

藻藍蛋白是從藍藻中分離純化的一個活性蛋白，稀有的卟啉類色素蛋白，是被允許使用的天然食用色素，與蛋白質有相同的性質。產品為藍色顆粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有機溶劑會導致藻藍蛋白不可逆的變性。其水溶液的顏色為鮮艷的蔚藍色。每個藻藍蛋白單體由a亞單位和b亞單位組成，其單體(ab)分子量4萬d左右，pH6.5-8.0時以三體(ab)，pH4.5-6.0時，以六體(ab)形式存在，分子量23萬d左右。不論以單體、三體或六體形式存在，在可見光下均呈現出美麗的藍寶石顏澤鮮艷，經測定在多種理化因素下都是相當穩定的。

【商品名】：藻藍蛋白、藻藍素E10

【英文名】： phycocyanin / blue spirulina

【來源】：鈍頂螺旋藻

【性狀】：藍色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有熒光性。

【純度表示】：Amax/A280

【規格】：色價E10%618nm≧100

【執行標準】:企業標準

【海關編碼】：1302199099

【EINECS】:234-248-8

【CAS NO】:11016-15-2