產品簡介：

藻藍蛋白E25是一個新型的天然色素，其良好的功能性正在世界范圍內被不斷的研究和證明。隨著人們對健康生活的關注，以及化工合成色素對人體的傷害不斷被證實，天然色素這個市場趨勢變的越來越迫切。 今年歐盟已經禁止化工合成藍色素在食品及醫藥領域的使用，藻藍色素成為歐盟認可的可食用的藍素，也是美國FDA認可的天然藍素。歐盟已經將藻藍蛋白列為彩色食品原料，非食品添加劑，其在食品中的使用量不受限制。中國GB2760食品添加劑目錄也把藻藍作為天然的著色劑允許使用。

藻藍蛋白 phycocyanin 也稱藻藍或藻藍素Spirulina blue colour (algae blue、lina blue)，是具有多種生理活性的天然產物，在標準GB2760-2011《食品添加劑使用衛生標準》里推薦的使用量為0.8g/kg。

企業執行標準：

【CNS號】: 08.137 

【CAS號】：11016-15-2

【成分】：藍藻中卟啉類色素蛋白。 性狀:藍色粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。

理化性質：藍色粉末。 易溶于水，有機溶劑對其有破壞作用。在pH3.5~9.5范圍內呈海藍色，pH5~8顏色穩定，Ph3.4為其等電點， 藻藍析出。 對熱敏感，金屬離子對其有不良影響。

來源與制法：取海水或淡水養殖螺旋藻，沖洗、破碎、提取、離心取上清液，濃縮，加入穩定劑后冷凍干燥制得。

質量要求： 食品級A620/A280>0.7，色價(E^1%-1cm λ620±5 nm)18

企業執行標準: A620/A280>1，(E^1%-1cm λ620±5 nm)20

灰分/% ≤ 13.0

水分/% ≤ 7.0

鉛mg/kg ≤ 0.09

砷(以As計)mg/kg ≤ 0.05

菌落總數≤1000 致病菌：無

有機溶劑殘留：無

鑒定方法：①呈色反應 pH值在4~8范圍內呈海藍色，水溶液具有微弱紅色熒光。②沉淀反應調pH值至3.4，溶液出現沉淀。 詳情請向生產銷售企業索取產品技術說明書。謹防假冒。

  【商品名】：藻藍素，藻藍蛋白脫輔基色素E25

  【英文名】：C-Phycocyanin，(C-PC)。

  【來源】：螺旋藻等藍藻類

  【性狀】：藍色凍干粉末，有特殊清香味，易溶于水，有熒光性。

  【純度表示】：Amax/A280

  【特征吸收峰】：λ620±5 nm

  【熒光激發峰】：λ647 nm

  【規格】：色價 E10%618nm≧250

  【菌落總數】：<1000 cfu/g

  【重金屬(以鉛計)】：<1 ppm

  【執行標準】：企業標準

  【CAS號】：20298-86-6