"火鍋養(yǎng)生界大佬"非Ta莫屬,一口就驚艷,兩口就淪陷!

   日期：2020-08-20

好久不吃火鍋，就會(huì)想念那火熱滾燙的味道。從咕嚕嚕冒著香氣的鍋里，夾上一片脆爽可口的毛肚，蘸上加了陳醋蒜泥香菜的油碟底料，麻辣鮮香的味道和大口咀嚼的滿足感簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！

火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物放入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，已有上千年的歷史。千鍋百味，傳統(tǒng)的的老北京銅鍋涮肉，鮮香四溢，食而不膩；重慶老火鍋，麻辣醇香，味美無(wú)窮；廣東海鮮鍋，肉質(zhì)鮮嫩，海味十足；近年來(lái)異軍突起的“螺旋藻火鍋”，風(fēng)味別致，吊人胃口，因其營(yíng)養(yǎng)健康，在**之后深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

1、魚(yú)游天下螺旋藻火鍋
“魚(yú)游天下”成立于2011年，發(fā)源于云南，連年登上云南火鍋美食節(jié)“云南**名火鍋”榜，在全國(guó)已有40家分店。其中主打的螺旋藻火鍋選用斑魚(yú)，與天然營(yíng)養(yǎng)的螺旋藻相結(jié)合，經(jīng)過(guò)精心調(diào)味，烹制出了云南特色的螺旋藻涮魚(yú)片。

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2、藻想魚(yú)見(jiàn)你螺旋藻火鍋

藻想魚(yú)見(jiàn)你，成立于2001年，擁有連鎖店500余家，遍布全國(guó)23個(gè)省、市、自治區(qū)。湯里沒(méi)有添加任何雞精、味精、色素和添加劑，吃火鍋之前必備的程序就是喝一碗螺旋藻湯，每一碗都有螺旋藻顆粒在里面，鮮味十足。所有的湯汁努力的張開(kāi)每一個(gè)細(xì)胞吸收來(lái)自螺旋藻的清香，讓舌頭觸及湯頭便感到一陣綿柔鮮甜。

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不僅有螺旋藻火鍋，還有螺旋藻蝦滑，螺旋藻云吞、水餃和扯面。

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3、綠色印象螺旋藻火鍋
螺旋藻含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，重要的是它能夠保護(hù)腸胃，避免被辣椒刺激。它是火鍋，但遠(yuǎn)沒(méi)有火鍋躁動(dòng)，多了一份溫潤(rùn)滋補(bǔ)！

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4、全竹宴螺旋藻火鍋

太原“全竹宴”又名熊貓大餐，鍋底料由螺旋藻鹽和綠茶油調(diào)制而成，其湯又稱佛家一湯“笙湯”，該湯可用于泡茶，湯鮮味美。清淡溫和的口味雖沒(méi)有麻辣火鍋那般熱烈刺激，卻用它獨(dú)有的鮮美俘虜著你的胃。

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5、巴色魚(yú)撈螺旋藻火鍋

巴色魚(yú)撈，不到3年時(shí)間，它就在全國(guó)開(kāi)了140多家店，深圳第 一家店開(kāi)在福田新城市廣場(chǎng)。其中清奇又香濃的松茸螺旋藻鍋帶給你不一樣的視覺(jué)和味覺(jué)感受。鍋底除了螺旋藻還加入了若干松茸、枸杞、紅棗、玉米、香菇、番茄等多種食材，湯汁醇厚濃郁鮮美，讓人瞬間變得元?dú)鉂M滿！

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6、滇草香螺旋藻鴛鴦鮮辣湯
滇草香是具有云南本土特色的火鍋。其中螺旋藻湯底富含蛋白及人體每日所需的多種維生素和礦物質(zhì)，色澤碧綠，帶有一股天然的藻香，將湯底的美味發(fā)揮出來(lái)。

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要是不想出門(mén)，小編教你如何在家就能吃到螺旋藻火鍋。下面這份攻略請(qǐng)收好：螺旋藻火鍋底料，由調(diào)味料和高湯組成，調(diào)味料與高湯的重量比例為1∶40-60。

具體實(shí)施方案：首先制作高湯，將茼子骨、肉皮、豬蹄、雞爪放入沸騰水中熬制120分鐘，鯽魚(yú)放入油溫為60-70攝氏度的油鍋里炸凈皮撈出，也加入沸水中熬至湯濃色白即可，再將高湯濾出。取3000g上述湯向其中加入螺旋藻粉20克，胡椒5克，生姜5克，蔥6克，冰糖5克，雞油10克，蔥油6克，香菇5克，大棗5克，枸橘5克，金針菇5克，再加入雞精、味精、鹽即可。

螺旋藻超微粉

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很多朋友擔(dān)心螺旋藻放入火鍋中，湯內(nèi)會(huì)有自帶的腥氣，但煮開(kāi)之后，其實(shí)并沒(méi)螺旋藻的腥味，只覺(jué)一股清香撲鼻而來(lái)。螺旋藻的加入不但在顏色、味道上給火鍋調(diào)味品增加了評(píng)分，較為關(guān)鍵的一點(diǎn)是，螺旋藻自身含有的營(yíng)養(yǎng)成分，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)調(diào)味品只注重口感而欠缺營(yíng)養(yǎng)的不足，適合注意養(yǎng)生又想享受美味的吃貨們。

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